Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 tranches de jarret de veau ( environ 1 kg )
• 10 cl d’huile olive
• 3 gousses d’ail
• 400 g de tomate concassée en conserve ou fraîche selon la saison
• 200 g de carotte
• 2 d’oignons 
• 20 cl de vin blanc sec
• 10 cl d’eau
• Farine ou maïzena
• 1 branche de romarin
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une cocotte en fonte (ou sauteuse) mettre l’huile d’olive , faire dorer les morceaux de viande sur les deux faces .
2. Peler et couper les carottes , émincer les oignons et l’ail . Mettre le tout dans la cocotte . Ajouter les tomates et le vin blanc et le romarin . saler , poivrer et couvrir .
3. Laisser mijoter 2 heures à feu très doux .
   
   

Le petit plus de votre boucher

Pour agrémenter votre recette d’osso bucco de veau , délayer les 10 cl d’eau avec un petit peu de fond de veau